Incontri Giusti - 500 ml

COLORE

oro brillante con riflessi verdi

PROFUMO

fruttato medio, sentori di fresche erbe aromatiche e foglia di pomodoro

SAPORE

un amaro pronunciato e un piccante di media intensità, impreziositi da un peculiare retrogusto di frutta secca tostata.

Giudizio complessivo Comolio: Incontri Giusti di nome e di fatto, un’unione riuscita che sa regalare un retrogusto speciale

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Assaggiato per te da Comolio

Il blend Incontri Giusti è un olio extravergine dal gusto pulito, dritto e diretto,insomma un olio di ottima fattura.
Al naso si presenta in punta di piedi, chiaro ma per nulla aggressivo, con una nota fresca di rucola e basilico e un accenno di foglia di pomodoro.

Attende l’assaggio per presentare il suo carattere peculiare dato da un amaro tanto pronunciato quanto piacevole, con caratteristico sentore di frutta secca tostata. L’effetto finale è una sensazione di estrema pulizia e un retrogusto aromatico molto prolungato.

Un’extravergine dall’intensità media ma con un carattere ben definito.
Consigliato a chi ricerca un extravergine di qualità con un gusto particolare e con un’intensità no troppo accentuata.

Giudizio complessivo Comolio: Incontri Giusti di nome e di fatto, un’unione riuscita che sa regalare un retrogusto speciale

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un olio versatile nel suo impiego che si contraddistingue per la sua nota amara e per il suo aroma tostato; arricchisce di profumi freschi e preziosi aromi tostati le pietanze senza aggredire il palato.
Può completare con i suoi sentori un’insalata arricchita da frutta, semi e frutta secca, può accompagnare con la sua nota amara vellutate di verdure come quella di asparagi o zucca, ma è perfetta anche per arricchire di note sofisticate alcune carni, come quella di maiale.

 
Scheda tecnica
RegioneCampania
FruttatoMedio
CultivarBlend
CertificazioneBIO
FormatoBottiglia 0.5L
Anno di raccolta2017
Giudizio ComolioIncontri Giusti di nome e di fatto, un’unione riuscita che sa regalare un retrogusto speciale
 
Produttore

Dall'unione dei frutti delle cultivar Leccino, Frantoio e Pendolino raccolte all’inizio dell’invaiatura nasce questo  extravergine ricchissimo di polifenoli e di bassa acidità.

Gli alberi sono coltivati in regime biologico su terreni situati a un'altezza di 25 metri. Condizione ideale per mantenere intatta l'eccellenza naturale del frutto, grazie alla straordinaria fertilità dei terreni di questa valle fluviale. Gli uliveti si trovano nel territorio di Sant’Angelo in Formis ed in particolare in località Sant'Iorio, area conosciuta per i venti costanti che la rendono una delle più salubri della Campania. Le olive vengono raccolte manualmente e frante in giornata con spremitura a freddo con decanter a due fasi per garantire la migliore espressione di profumi.

Anche le fasi di conservazione e confezionamento sono particolarmente curate. La conservazione avviene in contenitori in acciaio inox con chiusura ermetica a tetto galleggiante in ambiente climaticamente controllato, dove l’extravergine viene lasciato decantare naturalmente; in seguito viene confezionato in piccole bottiglie studiate per la migliore conservazione del prodotto e la sicura protezione dalla luce.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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