Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Per esaltare il gusto di questa ricetta Comolio consiglia l'olio extravergine Coevo Ravece

Ingredienti:

  • 400 gr di pomo
  • 1 kg di pollo a pezzetti
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro
  • 1 scorzetta di limone
  • 2 alici sott’olio
  • una decina di olive nere
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • 10-15 pomodorini maturi
  • sale

Una ricetta tradizionale, dal profumo di casa il cui profumo però sempre più raramente solletica i nostri nasi ma che vale la pena riscoprire per la complessità di sapori che sa regalare al nostro palato.

Rosolate i pezzetti di polli in una padella con un buon giro d’olio Coevo e sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco. Evaporato il vino aggiungete aglio, alici, olive, peperoncino e scorzetta di limone, fate insaporire e cuocete per una decina di minuti.
Togliete poi la scorzetta di limone e aggiungete rosmarino, salvia, alloro e i pomodorini a pezzetti, salate e fate cuocere il pollo per una ventina di minuti (o quanto vi sembrerà necessario in base alla grandezza dei pezzi di pollo che state utilizzando).
Prima di servire completate il vostro pollo alla cacciatora con l’extravergine Coevo Revece a crudo che con la sue molteplici sfaccettature e il suo gusto determinato con netti sentori di pomodoro saprò far risaltare le caratteristiche della ricetta proposta per voi da Comolio che presenta una notevole complessità aromatica, appoggiata sul sentore di pomodoro, dal gusto non aggressivo ma deciso.

Inviato il 28/03/2017 da Comolio Olio buono 348

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