Radicchio al forno con scamorza

Radicchio al forno con scamorza

Per esaltare il gusto di questa ricetta Comolio consiglia l'olio extravergine Coevo Italiano

Ingredienti:

  • 1 cespo di radicchio trevigiano
  • 1 scamorza affumicata
  • noci
  • aceto balsamico
  • sale e pepe

Che sia servito per antipasto o per secondo questo piatto semplice ma dai contrasti sofisticati saprà regalare in pochi minuti un gusto pieno e rotondo.

Tagliate in quattro spicchi il cespo di radicchio trevigiano lavato e ungete ciascuno con un intingolo di olio Coevo Italiano, aceto balsamico, sale e pepe.
Scottate rapidamente i quattro spicchi di radicchio in una piastra o padella antiaderente preriscaldata girandoli su tutti i lati, facendo appassire il radicchio e al contempo caramellare l’aceto balsamico.
Disponete gli spicchi di radicchio in una teglia da forno appoggiando sul fondo il lato della costa esterna. Cospargeteli con una granella di noci e extravergine Coevo Italiano. Disponete sopra ciascuno spicchio delle fettine di scamorza affumicata e ancora un po’ di granella di noci.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti o fino a scioglimento della scamorza.
A questo punto potete servire il vostro radicchio con scamorza affumicata e noci irrorando con un bel giro di extravergine Coevo Italiano che creerà una perfetta assonanza con i sapori di questo piatto consigliato per voi da Comolio, accompagnando la morbidezza della scamorza affumicata con una nota di amaro che richiama il radicchio e il suo sentore di frutta secca che si sposerà perfettamente con il profumo delle noci tostate.

Inviato il 28/03/2017 da Comolio Olio buono 160

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