Poggioriotto - Garda

Poggioriotto - Garda

C’è una terra d’olio anche nell’estremo nord del nostro territorio; là dove il clima è mitigato dalle acque del Lago di Garda si produce un extravergine raro e particolare, dal carattere nordico.

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E è qui che incontriamo Simon che conduce con passione l'azienda agricola Poggioriotto, dove troviamo mille piante di olivo, un orto e un bosco.

La sua azienda nasce con lui nel 2000, ma la sua passione per l'olio nasce molto prima, fino dall’infanzia grazie ad un nonno pugliese che aveva portato con sè al nord l’amore per gli ulivi e per l’extravergine.

“Mio nonno, pugliese, ha fatto dell’olio extravergine la sua vita: i suoi ricordi e la sua passione si sono talmente radicati in me che ho capito che quella avrebbe potuto essere anche la mia strada.”

Le scelte di Simon si fondano sul passato ma guardano al futuro: la sua azienda vuole essere uno strumento di tutela dell’ambiente e del territorio per le generazioni future, per i suoi figli. Ed è per questo che fin dalla nascita, tutte le produzioni della sua azienda seguono il regime dell’agricoltura biologica.

“Credo molto nel rispetto dell’ambiente e della salute dell’uomo e ho fatto di questo valore la pietra miliare della mia azienda”.

E a fianco alla certificazione biologica, il suo olio dal 2010 ha anche la certificazione DOP del Garda bresciano. E Simon va molto fiero della crescita del suo extravergine passo dopo passo. E sa che non bisogna mai fermarsi, che bisogna sempre puntare più in alto; e l’entusiasmo non gli manca.

Obiettivi per il futuro? veder crescere il proprio extravergine e la passione per questo prodotto nei suoi due figli!



L’abbiamo scelto perchè...

Sebbene lontano dall’immaginario collettivo relativo all’extravergine, il Lago di Garda è un territorio straordinario per questo prodotto, che qui trova una sua declinazione del tutto peculiare

Inviato il 16/04/2018 Olio Vero 201

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