Accademia Olearia - Alghero

Accademia Olearia - Alghero

Far cambiare l’approccio nella produzione e diffusione dell’olio extravergine di qualità è il nostro obiettivo. Il nome Accademia Olearia è li per ricordarcelo ogni giorno

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Custodire e curare circa 25 mila piante di ulivi non è cosa di tutti i giorni ma per la famiglia Fois sembra una cosa “facile”. Siamo nel nord della Sardegna, nel territorio di Alghero e la quarta generazione della famiglia Fois, due fratelli, Antonello e Alessandro, guidati dal padre Giuseppe lavorano con dedizione e passione alla produzione di magnifici oli extravergine di oliva.

Lo fanno da sempre, da una vita. Ma nel nuovo secolo hanno deciso di intraprendere una strada ambiziosa. Puntano sulla qualità, partendo dal nome dell’azienda “Accademia Olearia” per sottolineare la loro determinazione ad influire nel cambiamento nel mondo della produzione dell’extravergine in tutto il territorio sardo.

Lo fanno curando circa 230 ettari di territorio prevalentemente con cultivar autoctone della Sardegna con la prospettiva di raddoppiare nei prossimi dieci anni.  

“Produciamo oltre la metà della dop Sardegna, e da anni riusciamo ad ottenere riconoscimenti e premi. Penso che siamo sulla strada giusta per cercare di dare sempre il meglio ai nostri consumatori”

Raggiunti risultati eccezionali ci si ferma? Ovviamente no, si continua sulla via dell’eccellenza non solo sul campo ma anche in frantoio dove sono stati i primi a sperimentare l’ultima tecnologia, il frantoio della Pieralisi con il proto-reattore per estrarre più sostanze fenoliche dall’olio...roba da veri intenditori! A questo si aggiunge un impianto con sistema di refrigerazione totale, che consente di ottenere la vera estrazione a freddo!!

L’abbiamo scelto perchè...

Trovare persone ambiziose in un territorio così bello come la Sardegna che riescono a coniugare la quantità alla qualità è un tesoro da valorizzare e diffondere in tutto il continente, non solo italiano.

Inviato il 20/05/2018 Olio Vero 77

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