Ottobratica Dolciterre - Sorelle Garzo

COLORE

dorato con riflessi verdi

PROFUMO

netto profumo vegetale, in particolare di carciofo

SAPORE

Gusto intenso ma equilibrato, si presenta al palato molto pulito con sentori di carciofo e cicoria. Amaro e piccante intensi, decisi, ma molto equilibrati e armonici

Giudizio complessivo Comolio: un’ottobratica di rara intensità

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UUn monocultivar di ottobratica per un extravergine intenso e deciso, pulito ed equilibrato.

Al naso colpisce per il suo profumo vegetale che riporta agli odori di una passeggiata in un orto di carciofi. In bocca si presenta pulito, intenso sia nell’amaro che nel piccante. Rispecchia perfettamente gli odori del carciofo anche in bocca con un amaro e un piccante decisi ma allo stesso tempo equilibrati e gradevoli.

Consigliato a chi ama i profumi vegetali e i gusti con molta personalità.

Giudizio complessivo Comolio: un’ottobratica di rara intensità

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un extravergine i cui abbinamenti sono guidati dalla sua grande intensità.

Il suo profumo intenso e vegetale di carciofo lo rende u una bistecca al sangue o piatti di carne molto strutturati, da provare ad esempio su una coratella.

La sua nota vegetale decisa ma molto pulite lo rende un ottimo completamento per petanze di verdure cotte dal gusto intenso come rape e cicoria.

 
Data sheet
RegioneCalabria
FruttatoIntenso
Cultivarottobratica
CertificazionePresidio Slow Food
FormatoBottiglia 0.5L
Anno di raccolta2018
Giudizio Comolioun’ottobratica di rara intensità
 
Produttore

Gli uliveti si trovano a Seminara, tra le pendici dell’aspromonte e il mar tirreno.

L’uliveto è composto per la maggior parte da Ottobratica e si presenta con piante monumentali centenarie.
L’azienda ha fortemente investito in nuove attrezzature agricole che garantiscono l’integrità delle olive durante la raccolta; e migliora costantemente il frantoio di proprietà con l’inserimento di moderne tecnologie per il ciclo continuo di estrazione dell’olio.
L’olio è conservato in serbatoi inox in ambiente a temperatura controllata, sotto azoto che lo preserva dal contatto con l’aria.


Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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