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Coevo Leccio del Corno - Case d'Alto
COLORE
giallo con riflessi verdi
PROFUMO
fruttato medio con sentori erbacei accompagnati da una leggera nota agrumata
SAPORE
al gusto tornano i sentori percepiti al naso ma con un amaro e un piccante ben presenti ed equilibrati con un finale che dona una una netta senzazione di peperoncino
Giudizio complessivo Comolio: avvolgente e morbido ma con carattere
Un extravergine che sa abbracciare il palato ma che lo fa con grande personalità.
Al naso si presenta con una media intensità ma con una grande piacevolezza. un profumo molto fresco dalle note erbacee, accompagnato da sentori agrumati che ricordano il lime. In bocca emerge la sua grande personalità; si presenta con gli stessi sentori erbacei con note agrumate percepiti a naso, ma questo è solo l’inizio; arriva subito un sentore balsamico seguito da una sensazione amara ben definita ed un piccante molto originale, persistente che prima si affievolisce per poi tornare con un’esplosione al gusto di peperoncino.
Un extravergine perfetto per chi cerca un sapore intenso ma facile da gustare
Giudizio complessivo Comolio: avvolgente e morbido ma con carattere
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il suo profumo fresco e agrumato e il suo gusto morbido lo rendono un olio molto piacevole da utilizzare.
Perfetto con insalate fresche di tutti i tipi, da provare assolutamente per condire degli spinacini freschi. Accompagna bene minestroni e zuppe di verdure che con il loro calore ne esaltano i profumi. Perfetto per un pesce in crosta o anche per condire un petto di pollo alla griglia con un contorno di patate.
| Regione | Campania |
| Fruttato | Medio |
| Sapori e Aromi | Balsamico |
| Abbinamento | latticini |
| Cultivar | leccio del corno |
| Certificazione | BIO |
| Formato | 0.25L - 0.50L (latta) / 1x6 0.50L (bottiglia) |
| Anno di raccolta | 2018 |
| Giudizio Comolio | avvolgente e morbido ma con carattere |
L’Extravergine prodotto con olive di cultivar Leccio del Corno coltivate nei terreni dell’Azienda Case D’Alto a Grottaminarda.
Le piante degli uliveti di proprietà sono state censite in base alle cultivar per consentire la raccolta separata di ciascuna per ottenere dagli stessi uliveti diverse monocultivar e un blend.
Gli uliveti sono coltivati con fertilizzanti organici e la raccolta è anticipata e viene effettuata manualmente e con abbacchiatori elettrici. La molitura avviene entro le ore nel frantoio a ciclo continuo Barbieri di Paternopoli.
Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola
