Coratina - FdS - Basilicata

INTENSITÀ

olio extravergine MEDIO

PROFUMO

netti profumi vegetali

SAPORE

note nette di cicoria accompagnate da un amaro di media intensità e un piccante ben delineato

Giudizio complessivo Comolio: una coratina quilibrata
OLIO INVAIO BASILICATA EXTRAVERGINE SHOP FONTANA DEI SANTI

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13,00 €tax incl.

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Un monocultivar di coratina con una personalità ben definita che lo rende perfettamente distinguibile nel panorama dell’extravergine di qualità.
Si presenta perfettamente coerente fra naso e bocca; colpisce per le sue note vegetali. Particolarmente nitida la nota di cicoria.
In bocca si conferma il gusto nitido e delicato della cicoria, amaro di media intensità e astringente. Il piccante si presenta successivamente ma in maniera profonda. Consigliato per chi ama i gusti chiari e netti, non troppo intensi ma equilibrati.

Giudizio complessivo Comolio: una coratina equilibrata

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un extravergine particolare da provare e riprovare per lasciarsi stupire da abbinamenti anche insoliti.
La sua nota vegetale decisa di cicoria ma molto pulita e di grande freschezza lo rende un ottimo completamento per pietanze di verdure cotte dal gusto intenso come ad esempio un piatto tipico della tradizione pugliese, fave e cicoria o una fantastica orecchietta con le cime di rape.
Per gli amanti dell’extravergine di qualità il consiglio è provarlo, non fatevi sfuggire questa esperienza di gusto!

OLIO CORATINA EXTRAVERGINE SHOP

 
Data sheet
RegioneBasilicata
FruttatoMedio
Sapori e AromiVegetale
Cultivarcoratina
Formatotutti i formati
Anno di raccolta2020
Giudizio Comoliouna coratina elegante, non aggressiva, dal sapore vegetale
 
Produttore

Monocultivar di coratina. Tutti le olive provengono da piante coltivate nel territorio dell’entroterra lucano.
La raccolta avviene con agevolatori meccanici ad inizio dell’invaiatura e sono frante entro 6 ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà a ciclo continuo di ultima generazione Leopard 4 di Pieralisi per garantire una lavorazione di altissima qualità.
L’olio è conservato in serbatoi inox in ambiente a temperatura controllata, sotto azoto che lo preserva dal contatto con l’aria.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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