Fasola - FdS - Basilicata

Un monocultivar di fasola, una cultivar rara che l'azienda per fortuna sta recuperando per donarci i suoi fantastici profumi. Un olio con una personalità ben definita che lo rende perfettamente distinguibile nel panorama dell’extravergine di qualità.
Si presenta con un naso profumatissimo di pomodoro verde, con basilico origano e capperi; Un profumo intenso ed affascinante.

Al gusto ha un ingresso leggero, pulito, vegetale, con note amaricanti molto evidenti di carciofo. Grande pulizia a cui segue un piccante non aggressivo ma molto persistente.

Giudizio complessivo Comolio: un olio extravergine dal fascino garbato e sfaccettato allo stesso tempo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un extravergine particolare da provare e riprovare per lasciarsi stupire da abbinamenti anche insoliti.
Lo consigliamo su una caprese, su carni bianche arrosto ma anche su sformati di verdure al forno.