Olio Gangalupo - Coratina - Puglia

INTENSITÀ

olio extravergine INTENSO

PROFUMO

fruttato intenso, all'olfatto ha spiccati sentori verdi di foglie di carciofo

SAPORE

all'assaggio colpisce l'amaro astringente e il piccante di grande intensità e persistenza. Cicoria di campagna e rucola selvatica le sue note principali

Giudizio complessivo Comolio: un olio extravergine eccellente, al contempo potente e dal profumo avvolgente

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Un olio extravergine che esprime le caratteristiche proprie della cultivar regina della Puglia, la coratina: amaro e piccante di assoluta potenza. Ha un naso di eccezionale intensità. Profumo nitido e fresco. Sentore eccezionalmente netto di mandorla fresca con note verdi di foglie di carciofo e un finale lievemente speziato di pepe.

In bocca colpisce l'amaro astringente e il piccante di grande intensità e persistenza. I sentori, la cui sensazione nel retrogusto è particolarmente prolungata, sono di cicoria di campagna e rucola selvatica.

Consigliato per chi ama i sapori intensi e decisi, per chi ha un palato sempre in cerca di stimoli intensi.

giudizio complessivo Comolio: Un olio extravergine eccellente, al contempo potente e dal profumo avvolgente

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un olio molto intenso che deve essere utilizzato su sapori che possono essere bilanciati o accompagnati dalle sue note decise di amaro e piccante. Per questo risulta ideale per condire una carne al sangue, magari accompagnata da un’insalata di rucola o per condire verdure di campagna o cicorie stufate o ripassate. Da provare anche in abbinamento a formaggi stagionati di forte intensità.

 
Data sheet
RegionePuglia
FruttatoIntenso
Cultivarcoratina
Formato bottiglie da 0,25, 0, 5 e 0,75 | lattine da 5 lt
Anno di raccolta2020
Giudizio Comoliouna potenza assoluta, per chi è in cerca di emozioni forti

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