Cofanetto Regalo Extravergine Terradiva

Una confezione regalo firmata dall'azienda Terradiva composta da una bellissima scatola sui toni del verde con quattro bottigliette di extravergine da 100 ml dei quattro diversi prodotti che l’azienda ricava dalle proprie olive.

Due bottiglie di extravergine:

  • 1 di Allegro - monocultivar di coratina dal gusto particolarmente intenso 
  • 1 di Andante - blend a prevalenza di coratina per un gusto deciso ma più morbido

Ad accompagnare gli extravergine dell'azienda, nel cofanetto sono inserite due bottiglie di condimenti per finire con brio i tuoi piatti:

  • Vivace al peperoncino 
  • Piano all’alloro

Questi condimenti sono ottenuti direttamente mediante co-frangitura delle olive di varietà Coratina rispettivamente con il peperoncino piccante e con l’alloro, senza utilizzo di estratti aromatici o infusioni.

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Extravergine Andante

Un olio che pur mantenendo i sentori della Coratina, presenta la potenza di amaro e piccante in maniera più contenuta, grazie all’apporto di piccole percentuali di altre cultivar e ad una raccolta non troppo anticipata.

Al naso non risulta particolarmente intenso ma presenta una piacevole nota di fiori di campo, che apre poi la strada a sentori più erbacee e aromatici al palato. Sicuramento il protagonista di quest’olio è il caratteristico piccante.

Un olio interessante perché combina le note peculiari di amaro e piccante della Coratina, con un uso più semplice in cucina, pensato per chi non ama osare con l'intensità dei sapori.

Il suo abbinamento ideale risulta essere con piatti che hanno con quest’olio una certa somiglianza, che presentano sentori amari che ne caratterizzano il gusto senza un’eccessiva aggressività, quali insalate di verdure di campo, asparagi e carciofi.

Consigliato per chi ama le note amare ma non i sapori troppo aggressivi.

Giudizio complessivo Comolio: Un giusto compromesso, per un gusto determinato ma non aggressivo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un olio che pur avendo note di gusto che richiamano erbe amare e intense è bilanciato da un gusto piuttosto maturo per cui risulta abbastanza contenuto e non troppo aggressivo; è caratterizzato però da un piccante deciso. Risulta ideale quindi per accompagnare insalate di verdure di campo, un carpaccio di carciofi o un asparago selvatico. Ideale anche per aromatizzare e dare carattere a piatti di carne ricchi di sapori come il pollo alla cacciatora.

Provalo con le uova strapazzate agli asparagi selvatici, leggi la nostra ricetta.

ricetta uova strapazzate e asparagi

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Extravergine Allegro

Un olio extravergine che esprime le caratteristiche proprie della cultivar: amaro e piccante di assoluta potenza. Se al naso già lascia presagire il suo carattere, è all’assaggio che esplode con il suo sapore deciso e piuttosto aggressivo.

È un olio che non passerà mai inosservato in un piatto, sarà sempre un protagonista. Da utilizzare per bilanciare sapori comunque strutturati ma a tendenza dolce, come quelli di una carne al sangue, o per accompagnare ed arricchire sapori intensi che richiedono un extravergine di carattere, come quelli tipici delle verdure amare.

Consigliato per chi ama i sapori intensi e decisi, per chi ha un palato sempre in cerca di stimoli intensi.

giudizio complessivo Comolio: Una potenza assoluta, per chi è in cerca di emozioni forti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un olio molto intenso che deve essere utilizzato su sapori che possono essere bilanciati o accompagnati dalle sue note decise di amaro e piccante. Per questo risulta ideale per condire una carne al sangue, magari accompagnata da un’insalata di rucola o per condire verdure di campagna o cicorie stufate o ripassate. Da provare anche in abbinamento a formaggi stagionati di forte intensità.

Provalo con purè fave e cicoria, leggi la nostra ricetta.

Ricetta pure' fave e cicoria

 
Data sheet
RegionePuglia
CultivarDifferenti cultivar
CertificazioneBIO
Formato4 Bottiglie da 100 ml
Anno di raccolta2016/2017

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