Primo Frutto - Mozzicato

COLORE

giallo dorato

PROFUMO

ricco e sfaccettato, i netti sentori di carciofo e muschio sono arricchiti da note rilevanti di agrumi, soprattutto del limone

SAPORE

in bocca riproduce fedelmente il naso con gusto di carciofo fresco a cui man mano si aggiungono moltissimi sentori, dalla rucola di campo alla mandorla, con un amaro potente ed un piccante equilibrato ma persistente

Giudizio complessivo Comolio: una potenza elegante al palato

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Un extravergine fatto dall’unione di tre cultivar autoctone della Sicilia: Zaituna, Tonda Iblea e Biancolilla. 

Un’esplosione immediata di profumi vegetali; al naso si presenta con il classico sentore di carciofo fresco, a cui però subito si aggiungono moltissime sfaccettature che lo rendono sofisticato e complesso; le note di carciofo sono accompagnate da sentori di agrumi tipici di questa parte dell’Italia. L’assaggio poi rivela un extravergine di intensità medio/intenso che esplode al palato ma lentamente e con equilibrio; il suo assaggio dà la stessa sensazione di un morso ad un carciofo, amarissimo e con un piccante persistente. Un gusto persistente che si fa accompagnare piacevolmente dal sentore netto di limone.

Consigliato per palati forti che apprezzano livelli notevoli di amaro e piccante.

Giudizio complessivo Comolio: Una potenza elegante al palato

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Essendo un olio dal gusto deciso e persistente, con note abbastanza marcate di piccante e amaro dà un apporto significativo al piatto ed aggiunge carattere e complessità; in grado di supportare piatti semplici con il suo sapore ben caratterizzato ma equilibrato, è per questo il re della bruschetta, è ingrediente ideale per piatti sapidi e di buona struttura (carni alla griglia, arrosti, legumi, erbe di campagna bollite o ripassate);

 
Data sheet
RegioneSicilia
FruttatoMedio/Intenso
Sapori e AromiPomodoroso
Cultivarblend di Zaituna, Biancolilla, Tonda Iblea
Formato bottiglia da 0,25 e 0,5 lt
Anno di raccolta2018
Giudizio ComolioUna potenza elegante al palato
 
Produttore

L’olio extravergine Coevo Ravece è ottenuto da alberi 100% di cultivar Ravece, tipica del territorio.

Ravece Coevo è un olio extravergine da olive coltivate con fertilizzanti organici, prodotto sulle colline di Flumeri (AV) ad un'altitudine di circa 500 metri s.l.m. luogo ideale, dal punto di vista climatico e paesaggistico.

La raccolta viene effettuata manualmente e con abbacchiatori elettrici effettuata nella seconda settimana di Ottobre e molitura entro le 6 ore. L’azienda Case d’Alto si serve del frantoio Barbieri di Paternopoli (AV).

L'olio extravergine Coevo Ravece è stato premiato al concorso internazionale D-IOOC e al London IOOC, al Sol d'oro e all'Orciolo d'Oro; è inserito nella guida del Gambero Rosso e Flos Olei.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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