L'oro di Angelo - Picholine - Puglia

COLORE

dorato con riflessi verdi

PROFUMO

netto profumo vegetale, in particolare di carciofo con nota balsamica finale

SAPORE

gusto intenso ma molto equilibrato, si presenta al palato estremamente pulito con sentori di carciofo. Amaro e piccante intensi, molto equilibrati. Il piccante è persistente

Giudizio complessivo Comolio: eccellente espressione della picholine, da assaporare fino in fondo
OLIO SOLIMANDO PUGLIA EXTRAVERGINE SHOP

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Un monocultivar di picholine di altissima qualità per un extravergine intenso, pulito con un piccante persistente.

Al naso colpisce per il suo profumo vegetale che riporta agli odori di una passeggiata in un orto di carciofi, impreziosito da fresca e raffinata nota balsamica.
In bocca si presenta estremamente pulito, intenso sia nell’amaro che nel piccante. Rispecchia perfettamente le percezione olfattive, con sentori netti e intensi di carciofo che permangono con un piacevolissimo e sofistiato retrogusto accompagnato da un piccante lungo, profumato e persistente.

Consigliato a chi ama i profumi vegetali e i gusti dalla forte personalità personalità.

Giudizio complessivo Comolio: eccellente espressione della picholine, da assaporare fino in fondo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un extravergine i cui abbinamenti sono guidati dal suo grande carattere.
Il suo profumo intenso e vegetale di carciofo richiede un piatto di grande struttura. Per assaporare pienamente tutta la sua qualità l'ideale è certamente una bistecca al sangue.
La sua nota vegetale decisa ma molto pulita e di grande freschezza lo rende un ottimo completamento per pietanze di verdure cotte dal gusto intenso come ad esempio un piatto tipico della tradizione pugliese, fave e cicoria o una fantastica orecchietta con le cime di rape.
Per gli amanti dell’extravergine di qualità il consiglio è provarlo, non fatevi sfuggire questa esperienza di gusto!

Provalo con le orecchiette con cime di rapa

Ricetta orecchiette cime di rapa

 
Data sheet
RegionePuglia
FruttatoMedio/Intenso
Sapori e AromiBalsamico
Cultivarpicholine
Formato0.25 - 0.5 litri (bottiglia)
Anno di raccolta2018
Giudizio Comolioun grande monocultivar di Ogliarola, complesso e strutturato
 
Produttore

Gli uliveti si trovano a Monopoli, in Puglia vicino alla costa adriatica. L’uliveto è composto per la maggior parte da Picholine, Nocellara del Belice e Ogliarola e si presenta con piante secolari. Inoltre l’azienda Solimando possiede un campo sperimentale con circa 30 differenti cultivar.

L’azienda ha fortemente investito nella qualità sia dell’extravergine che della sua bottiglia. Infatti la bottiglia si presenta elegante con una bellissima etichetta, con il marchio impresso sul tappo. Tutti dettagli che fanno intuire la passione di Costantino per questo prodotto. L’extravergine viene prodotto e conservato nel moderno frantoio dell’Azienda Scisci a Monopoli. L’olio è conservato in serbatoi inox in ambiente a temperatura controllata, sotto azoto che lo preserva dal contatto con l’aria.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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