Forteré - Podere 110 - Puglia

COLORE

verde con riflessi dorati

PROFUMO

un aroma intenso, pulito e nitido di cicoria e erbe selvatiche e un finale fresco e balsamico

SAPORE

un gusto astringente, amaro, estremamente verde con un piccante esplosivo e potente

Giudizio complessivo Comolio: dritto e deciso...grande carattere

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Un monocultivar di Coratina di altissima qualità per un extravergine intenso, pulito con un piccante esplosivo e potente.

Al naso colpisce per il suo profumo vegetale che riporta agli odori di una passeggiata in un orto di carciofi, impreziosito da fresca e raffinata nota balsamica.
In bocca si presenta estremamente pulito, intenso sia nell’amaro che nel piccante. Rispecchia perfettamente le percezione olfattive, con sentori netti e intensi di carciofo che permangono con un piacevolissimo e sofistiato retrogusto accompagnato da un piccante deciso, profumato e persistente.

Consigliato a chi ama i profumi vegetali e i gusti dalla forte personalità personalità.

Giudizio complessivo Comolio: dritto e deciso...grande carattere

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un extravergine i cui abbinamenti sono guidati dal suo grande carattere.
Il suo profumo intenso e vegetale di carciofo richiede un piatto di grande struttura. Per assaporare pienamente tutta la sua qualità l'ideale è certamente una bistecca al sangue.
La sua nota vegetale decisa ma molto pulita e di grande freschezza lo rende un ottimo completamento per pietanze di verdure cotte dal gusto intenso come ad esempio un piatto tipico della tradizione pugliese, fave e cicoria o una fantastica orecchietta con le cime di rape.
Per gli amanti dell’extravergine di qualità il consiglio è provarlo, non fatevi sfuggire questa esperienza di gusto!

Provalo con le orecchiette con cime di rapa

Ricetta orecchiette cime di rapa

 
Data sheet
RegionePuglia
FruttatoIntenso
Sapori e AromiVegetale
AbbinamentoCarne
Cultivarcoratina
CertificazioneBIO
Formatotutti i formati
Anno di raccolta2019
Giudizio Comoliovegetale, fresco e potente

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