Novello - Pietrasanta - Puglia

COLORE

verde

PROFUMO

fruttato medio, con spiccati sentori erbacei

SAPORE

amaro e piccante in equilibrio

Giudizio complessivo Comolio: un olio che parla di passione, tradizione e territorio!

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9,00 €tax incl.

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È un olio extravergine chiaro, pulito e molto deciso. Questo Novello nasce per la prima volta quest’anno per soddisfare la voglia dell'olio appena franto, e possiamo affermare che è stato un esperimento ben riuscito da parte dell’azienda. Al naso è di media intensità, con sentori erbacei che donano una spiccata sensazione di freschezza. In bocca è pulito, chiaro con un amaro e piccante ben presenti ma in assoluto equilibrio tra loro.

L’assaggio porta immediatamente la voglia di una bruschetta sciapa che da la possibilità di assaporare al meglio questo fantastico prodotto.

Consigliato agli amanti di gusti decisi.

Giudizio complessivo Comolio: Un olio che che parla di passione, tradizione e territorio!

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Essendo un olio medio e pulito è bene assaporarlo a 360°. Con un pezzo di pane sciapo e un po’ di fuoco, tutto il resto lasciatelo fare a questo straordinario prodotto.

 
Data sheet
RegionePuglia
FruttatoMedio
Sapori e AromiVegetale
CultivarOgliarola Salentina, Cellina di Nardò
FormatoBottiglia 0.5L
Anno di raccolta2019
Giudizio Comolioun olio che parla di passione, tradizione e territorio!
 
Farmer

L’Olio extravergine Novello è un prodotto che nasce sulle colline di Carovigno a 400 metri dalla mare.

Le olive da cui deriva questo olio eccellente nascono sul uliveti secolari di Ogliarola Salentina e Cellina di Nardò con ottima esposizione coltivati in modo tradizionale e in transizione verso il regime biodinamico.

A partire dalla seconda metà di ottobre inizia la raccolta manuale delle olive solo parzialmente e invaiate che sono frante nel frantoio Macchiagrande entro le sei ore dalla raccolta, con frangitore a martello.

Particolare attenzione è riservata alla temperatura delle olive dall’arrivo al frantoio alla gramola.

Tutto l’olio è conservato in silos in atmosfera protetta e imbottigliato solo al momento dell’uso.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

azienda agricola pietrasanta

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