Ottantasei - La Masseriola

COLORE

verde con riflessi gialli

PROFUMO

un interessante profumo di oliva verde e mallo di noce

SAPORE

Sentori netti di alloro, cicoria di campagna e mallo di noce. Amaro progressivamente astringente, e piccante profondo e intenso

Giudizio complessivo Comolio: un’olio extravergine affascinante

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65,50 €tax incl.

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Un olio extravergine di oliva pugliese di grande fascino perché si fa scoprire progressivamente e con eleganza.

Al naso si presenta con un profumo di oliva verde e mallo di noce. Un naso netto e chiaro che si ripropone al gusto, molto interessante. L’assaggio rivela un extravergine di media intensità con sentori di alloro, mallo di noce e cicoria di campo molto netti e puliti. L'olio asciuga progressivamente la bocca rafforzando l'amaro per finire lentamente in un piccante profondo, intenso e carico. Tutte le componenti di gusto risultano però molto equilibrate rendendo l’extravergine intenso ma non aggressivo, lasciando così una piacevole sensazione aromatica in bocca.

Un extravergine intenso ma facile da gustare, consigliato a chi ama i sapori decisi ma vuole un extravergine dalla versatilità di utilizzo.

Giudizio complessivo Comolio: Un olio extravergine interessante

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un extravergine che per le sue caratteristiche può essere il completamento perfetto per una molteplicità di piatti saporiti.

Il suo uso ideale è per accompagnare minestre di legumi, minestroni e vellutate di verdure; perfetto anche per condire un purè di fave. Nella sostanza, un extravergine che vi può aiutare ad arricchire la maggior parte dei vostri piatti dal gusto intenso.

 
Data sheet
RegionePuglia
FruttatoMedio/Intenso
Sapori e AromiVegetale
AbbinamentoCarne
Cultivarblend di Ogliarola Garganica, Coratina, Leccino
Formato0,5 e 0,75 litri (bottiglia), latta da 3 e 5L
Anno di raccolta2020
Giudizio Comolio un’olio extravergine affascinante e intrigante
 
Produttore

Le olive che danno origine a questo extravergine sono di cultivar di Ogliarola Garganica, Coratina e Leccino, tutte coltivate nel territorio di Rignano Garganico, ma in tre zone diverse (collinare a 200 metri slm, pedemontana a 60 metri slm e pianura), situati fra il promontorio del Gargano e la piana del Tavoliere.

Gli uliveti hanno un’estensione complessiva di 7 ettari per circa 1500 piante, in parte secolari e sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura integrata. La raccolta avviene meccanicamente nella prima metà di ottobre e le olive sono frante entro poche ore con frantoio a ciclo continuo. L’olio non è filtrato. In seguito alla fase di decantazione naturale avviene la separazione dell’olio dai sedimenti depositatisi sul fondo del serbatoio.

L'extravergine così ottenuto viene conservato in serbatoi di acciaio inox chiusi ermeticamente, collocati in ambienti a temperatura e luminosità controllate. Le bottiglie sono dotate di tappo antirabbocco.

L'olio extravergine ‘86 ha ricevuto negli anni parecchi riconoscimenti: nel 2016 la Gran Menzione al Sol d'Oro, nel 2017 è rientrato nella top 500 delle aziende Flos Olei ed è arrivata in finale al concorso internazionale ARMONIA. Nel 2018 la prestigiosa guida Bibenda ha conferito 4 gocce su 5 e sempre lo stesso anno ha vinto la medaglia d'oro all'IOOC, uno tra i 5 più importanti concorsi internazionali sull'extravergine. Nel 2019 sempre nella prestigiosa guida Bibenda con 3 gocce su 5 e lo stesso anno ha vinto la medaglia d'oro e d’argento all'IOOC per i suoi oli aromatizzati..

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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