L'essenza - Colle San Leo - Sicily

COLORE

verde con riflessi dorati

PROFUMO

profumo intenso, con sentori molto verdi di erba tagliata e mandorla con note fresche di lattuga e sedano

SAPORE

gusto di grande equilibrio, dalle note fresche e vegetali, sfaccettato, con un amaro ed un piccante perfettamente bilanciati e una piacevole persistenza

Giudizio complessivo Comolio: extravergine essenziale ed inteso allo stesso tempo

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Un blend tutto siciliano perfettamente eseguito. Freschezza, intensità ed equilibrio sono tutte caratteristiche che si ritrovano in ogni goccia di questo extravergine.
Ottima intensità al naso, con ampiezza di sentori vegetali freschi ed eleganti, che vanno dall’erba tagliata alla lattuga, alle erbe aromatiche fresche.

Il sapore è assolutamente coerente con le sensazioni olfattive, colpisce per equilibrio e pulizia in cui i nitidi sentori verdi si accompagnano ad sensazioni di amaro e piccante ben delineate ma molto equilibrate, il piccante colpisce in particolare per la sua raffinatezza e persistenza.

Un olio che presenta l’intensità tipica degli extravergini siciliani ma declinata con peculiare raffinatezza. Per chi ama il profumo inebriante dell’extravergine ma che cerca equilibrio al palato.

Giudizio complessivo Comolio: uextravergine essenziale ed intenso allo stesso tempo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un olio fresco, pulito e profumato molto versatile e di facile utilizzo. Dall’insalata al pollo arrosto, passando per calamari e seppia alla griglia, una ricotta fresca, fino ad un risotto con i carciofi o una pasta patate e provola.

Un olio che arricchisce molto i vostri piatti senza stancare mai.

 
Data sheet
RegioneSicilia
FruttatoMedio
Sapori e AromiVegetale
CultivarMoresca, Biancolilla, Nocellara del Belice e Tonda Iblea
CertificazioneIGP
FormatoFormato 250ml (bottiglia) - 500ml (bottiglia)
Anno di raccolta2020
Giudizio Comolioextravergine essenziale ed inteso allo stesso tempo

L’extravergine L’essenza è ottenuto esclusivamente da olive di cultivar autoctone dal territorio siciliano ed in particolare Moresca, Biancolilla, Nocellara del Belice e Tonda Iblea . Questo eccellente extravergine nasce da olive perfettamente sane con raccolta anticipata effettuata con procatura a mano nella prima metà del mese di settembre e molite entro le 6/8 ore dalla raccolta nel moderno frantoio di eccellenza dei Fratelli Cutrera. Tutto l’olio è filtrato e conservato in silos in atmosfera protetta per poi essere imbottigliato in bottiglie di vetro scuro con tappo antirabbocco di grande eleganza e bellezza

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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