Favola Moresca - Agricola Oliva

COLORE

giallo con riflessi verdi

PROFUMO

profumo fresco e dai sentori erbacei con un ricco bouquet di erbe aromatiche mediterranee

SAPORE

un gusto fresco e leggerissimo con piacevole retrogusto di bouquet mediterraneo; con amaro e piccante poco pronunciati ma persistenti

Giudizio complessivo Comolio: un gusto leggerissimo ma ricco di piacere

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Un monocultivar di Moresca, cultivar autoctona della Sicilia centrale,che regala oli dal gusto particolarmente leggero.
Al naso si presenta con una nota fresca erbacea, arricchita da un bouquet di erbe mediterranee, con sentori che vanno dall’origano, alla salvia fino all’alloro.
In bocca colpisce per il suo gusto leggerissimo, sembra quasi evaporare e lasciare la bocca pulita, fresca e  aromatizzata perchè rimangono solo percezioni degli aromi delle erbe aromatiche mediterranee. Coerenti con la struttura olfattiva e gustativa molto leggere, le note di amaro e di piccante sono sì poco pronunciate ma persistenti.
Un extravergine che darà grandi soddisfazioni ai palati più delicati e raffinati perchè li riempirà di aromi e freschezza ma in punta di piedi.

Leggerezza e raffinatezza anche nei colori della sua bellissima bottiglia.

Giudizio complessivo Comolio: un gusto leggerissimo ma ricco di piacere

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un extravergine assolutamente imperdibile per la sua leggerezza e raffinatezza.

Strepitoso su crudi di crostacei e carpacci di pesce, anche i più delicati, dei quali saprà sottolineare i sapori arricchendoli con i suoi aromi delicati.

Perfetto su verdure crude, su pesce alla griglia, insalate con frutta ma anche per condire una ricotta. 


 
Data sheet
RegioneSicilia
FruttatoMedio
Cultivarmoresca
Formato0,5 l (bottiglia) - 1L, 5L (latta)
Anno di raccolta2018
Giudizio ComolioUn gusto leggerissimo ma ricco di piacere
 
Produttore

Questo monocultivar di Moresca, cultivar rintracciabile sostanzialmente solo nel cuore della Sicilia, è realizzato da olive raccolte molto precocemente per dare maggiore carattere all’olio.

La raccolta avviene completamente a mano e la frangitura è realizzata entro 12 ore dalla raccolta nel frantoio aziendale, completamente rinnovato nel 2014, per garantire la massima cura in ogni fase della lavorazione, dalla selezione delle olive all’imbottigliamento.

L'extravergine viene lasciato decantare naturalmente e viene stoccato sotto azoto in silos di acciaio inox fino al momento dell’imbottigliamento che avviene a mano in packaging eccezionalmente curato. 

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola, clicca sull'immagine

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