Primo Frutto - Mozzicato

COLORE

verde

PROFUMO

ricco e sfaccettato, i netti sentori di note agrumate e erbe aromatiche

SAPORE

in bocca un bouquet molto complesso per un olio extravergine dal gusto medio (quasi leggero). Prevalgono le note di carciofo ed erbe di campagna, nitidamente vegetale

Giudizio complessivo Comolio: una potenza elegante al palato

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Un extravergine tutto Siciliano: un monocultivar Nocellara del belice.

Al naso è molto fresco con nitide note agrumate e erbe aromatiche come la mentuccia e il timo.

In bocca un bouquet molto complesso per un gusto medio (quasi leggero). Quest'anno prevalgono le note di carciofo ed erbe di campagna, nitidamente un gusto vegetale. Verde ma non potente e aggressivo come uno se lo immagina, ma bilanciato e originale. Lascia la bocca molto asciutta con la netta sensazione vegetale. Il piccante è medio e raffinato di peperoncino, persistente.

Un olio molto originale.

Giudizio complessivo Comolio: Una potenza elegante al palato

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Essendo un olio extravergine di oliva dal gusto medio, si profila con un utilizzo molto ampio in cucina. Dà un apporto significativo al piatto ed aggiunge carattere e complessità; in grado di supportare piatti semplici con il suo sapore ben caratterizzato ma equilibrato, è per questo il re della bruschetta. Noi vi consigliamo di assaggiarlo con uno spaghettone tonno capperi, origano e mollica di pane!

 
Data sheet
RegioneSicilia
FruttatoLeggero
Sapori e AromiVegetale
CultivarBlend
Formato bottiglia da 0,25 e 0,5 lt
Anno di raccolta2020
Giudizio ComolioUna potenza elegante al palato
 
Produttore

L’olio extravergine Coevo Ravece è ottenuto da alberi 100% di cultivar Ravece, tipica del territorio.

Ravece Coevo è un olio extravergine da olive coltivate con fertilizzanti organici, prodotto sulle colline di Flumeri (AV) ad un'altitudine di circa 500 metri s.l.m. luogo ideale, dal punto di vista climatico e paesaggistico.

La raccolta viene effettuata manualmente e con abbacchiatori elettrici effettuata nella seconda settimana di Ottobre e molitura entro le 6 ore. L’azienda Case d’Alto si serve del frantoio Barbieri di Paternopoli (AV).

L'olio extravergine Coevo Ravece è stato premiato al concorso internazionale D-IOOC e al London IOOC, al Sol d'oro e all'Orciolo d'Oro; è inserito nella guida del Gambero Rosso e Flos Olei.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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