L'oliveta - Olivastra - Toscana

COLORE

verde

PROFUMO

profumi verdi, delicati e freschi; spiccati sentori di erba tagliata

SAPORE

Gusto deciso con una netta tendenza amara che ricorda la rucola selvatica. Amaro e piccante in equilibrio.

Giudizio complessivo Comolio: un extravergine appena franto che da il meglio di se

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Il primo monocultivar franto dall'azienda L'oliveta, olivastra Seggianese, di grande qualità, chiaro, dritto e deciso.

Acquista l'olio nuovo e ti sarà spedito direttamente dal produttore!
Tutto il profumo e il gusto dell’olio appena franto.

Giudizio complessivo Comolio: Un extravergine appena franto che da il meglio di se

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il miglior modo per gustare un extravergine appena franto è sicuramente una bella fetta di pane bruscata.
L'olivastro de l'oliveta va gustato a crudo con abbinamenti molto semplici che lascino spazio alla sua corposità ed energia,perfetto su pane, patate, legumi e carne al sangue. Il suo sapore e la sua fragranza domineranno in ogni piatto per regalarti l’emozione dell’olio nuovo.

 
Data sheet
RegioneToscana
FruttatoMedio
Sapori e AromiVegetale
CultivarOlivastra Seggianese
Anno di raccolta2019
Giudizio Comolioun extravergine appena franto che da il meglio di se
 
Produttore

Il primo monocultivar della stagione prodotto dall'azienda L'oliveta, una olivastraseggianese.

L’azienda l’Oliveta coltiva circa 2400 piante che crescono ad un’altitudine di circa 300 metri sul livello del mare nel comune di Montenero, piccolo borgo incastonato fra il Monte Amiata e la Val d’Orcia, da sempre dedito alla coltivazione della vite e dell’ulivo.

Gli uliveti sono coltivati direttamente dalla famiglia di Martina e sono in prevalenza di cultivar Frantoio con percentuali minori di Olivastra Seggianese, cultivar autoctona rinvenibile esclusivamente nella zona del Monte Amiata, Moraiolo, Leccino, Canino.

Per avere un extravergine di qualità l’Oliveta procede ad una raccolta anticipata nella prima metà di ottobre, in parte con brucatura meccanica e in parte manualmente.
L’olio viene estratto a freddo con frantoio a ciclo continuo con decanter a 3 fasi.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola, clicca sull'immagine

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