Olio Bonaria Scuro

COLORE

verde con riflessi dorati

PROFUMO

sentori verdi di carciofo, mandorla fresca e rosmarino

SAPORE

coerente con l’impressione olfattiva, con un amaro ed un piccante nitidi e bilanciati

Giudizio complessivo Comolio: equilibrio e coerenza per una semplicità di utilizzo

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Un blend dalle note nettamente verdi.

I profumi di carciofo, mandorla verde e rosmarino che si presentano al naso, compaiono anche all’assaggio, per una grande coerenza complessiva. L’amaro e il piccante sono ben delineati ma non eccessivi. Nella sostanza un extravergine molto equilibrato per un gusto perfettamente bilanciato dalle note vegetali.

Consigliato a chi ama gli extravergini dalle note vegetali, con un gusto non aggressivo in grado di arricchire il gusto di una molteplicità di piatti per un uso molto esteso in cucina.

Giudizio complessivo Comolio: Equilibrio e coerenza per una semplicità di utilizzo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Grazie alle sue caratteristiche di gusto dichiari sentori vegetali e molto coerenti, si presta ad un utilizzo molto ampio in cucina.
Perfetto su minestroni e vellutate di verdure, di patate e porri, di zucca, di asparagi, sa completare un  risotto o una pappardella ai funghi porcini, un ragù bianco, una zuppa di ceci fino anche ad  un baccalà alla griglia.

 
Data sheet
RegioneToscana
FruttatoMedio/Intenso
Sapori e AromiVegetale
CultivarBlend
Formato bottiglia da 0,25 e 0,5 lt
Anno di raccolta2018
Giudizio Comolioequilibrio e coerenza per una semplicità di utilizzo
 
Ulteriori dettagli

Un blend molto ben costruito. Gli uliveti si trovano in località Bonaria nel comune di Riotorto nel territorio del livornese con una splendida vista sull’Isola d’ Elba. Gli uliveti presentano piante di diversa età, con impianti recenti su uliveti preesistenti. La coltivazione è curata personalmente da Micol e da suo padre, fino alla raccolta. Per la frangitura si affidano al frantoio Terre dell’Etruria Terre dell’Etruria utilizza impianti di molitura Alfa Laval a ciclo continuo a tre fasi con sistema di frangitura a dischi e vasche inertizzate a lavaggio automatico con controllo della temperatura tramite software dedicato.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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