Greco - Nocellara etnea - Greco

COLORE

verde con riflessi dorati

PROFUMO

un aroma medio intenso, pulito e nitido di pomodoro maturo con una nota di carciofo

SAPORE

un gusto fresco e pulito, con sentori netti di pomodoro maturo, con un nota amara delineata ma gradevole ed un finale piccante energica e persistente

Giudizio complessivo Comolio: aromatico, pulito... un pomodoro siciliano

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Assaggiato per te da Comolio

L'olio extravergine Greco, ottima espressione della cultivar Nocellara etnea coltivata nel suo territorio di origine. Un extravergine che colpisce per la sua semplicità e chiarezza.

Si percepisce immediatamente il sentore di pomodoro maturo che fa venir voglia subito di una pizza margherita, strutturandosi poi con note più verdi di carciofo e basilico per poi lasciare una sensazione più dolce ma sempre di grande freschezza che richiama gli agrumi di Sicilia. All’assaggio si conferma come olio pulito, di grande qualità; una trama sensoriale leggera ma ricca di note verdi oltre al pomodoro, dalle più fresche di basilico a quelle più intense di carciofo, accompagnate da una nota amara contenuta ed un piccante che se pur non aggressivo richiama la sensazione briosa della rucola selvatica crescita in terre assolate.

Consigliato a chi ricerca un extravergine di qualità molto profumato e pulito.

Giudizio complessivo Comolio: aromatico, pulito...un pomodoro siciliano

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Un olio che riempie di profumo e freschezza ogni piatto. 

Per queste sue caratteristiche è perfetto complemento per insalate di ogni tipo, buonissimo suo formaggi freschi e sui carpacci di pesce a cui dà profumo, freschezza e una nota di brio senza mai sovrastarli.
Da provare assolutamente per rinfrescare una pizza margherita. 
Ma i suoi sentori vi inebrieranno anche con piatti semplici come uno spaghetto aglio olio e peperoncino.


 
Scheda tecnica
RegioneSicilia
FruttatoMedio
Cultivarnocellara etnea
Formatobottiglia da 0,25L - 1x6 da 0,25L
Anno di raccolta2017
Giudizio Comolioaromatico, pulito...un pomodoro siciliano
 
Produttore

Questo extravergine Siciliano nasce dai quasi 10 ettari su terreni dal tratto collinare ad una quota di 400 metri s.l.m. esposti a Nord Est della Sicilia. L’Azienda Agricola Greco si trova nel Comune di Centuripe, paesino dell’entroterra siculo che, con la sua storia risalente all’epoca ellenica, venne definito da Garibaldi “balcone di Sicilia” proprio in virtù del panorama mozzafiato che racchiude in un’unica visuale dall’Etna fino alla costa orientale, attraversando la piana di Catania. Le olive così raccolte vengono poste all’interno di cassette areate sui quattro lati, defogliate e molite entro
le 12 ore dalla raccolta. La spremitura, rigorosamente a freddo, viene effettuata nel minor tempo possibile in un frantoio a ciclo continuo a due fasi.
L’olio ottenuto viene conservato a temperatura controllata in contenitori d’acciaio con l’aggiunta di azoto per evitare processi ossidativi. Garantiamo così che il patrimonio polifenolico ed organolettico dell’olio rimangano intatti ed integri nel tempo. Le bottiglie sono dotate di tappo antirabocco.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

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