SEPPIA ARROSTO CON PURÈ DI PISELLI

SEPPIA ARROSTO CON PURÈ DI PISELLI

Per esaltare il gusto di questa ricetta Comolio consiglia l’olio extravergine Favola Moresca

Ingredienti

  • 4 seppie
  • 450 gr di piselli freschi
  • 1 spicchio d’aglio
  • maggiorana
  • sale
  • pepe
  • Olio extravergine di oliva (Favola Moresca)

Seppie con piselli: un grade classico. Ma qui proposto in maniera più semplice e fresca.

In una padella mettete olio extravergine di oliva e aglio e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco bassissimo.

Aggiungete i piselli, sale e pepe e lasciate cuocere coperti a fuoco basso per 15-20 minuti. A cottura ultimata mettete i piselli, aggiungete qualche fogliolina di maggiorana (o altra erba aromatica che preferite) nel boccale del frullatore ad immersione e frullate aggiungendo olio extravergine a filo per dare cremosità al purè.

Pulite – se necessario – e lavate le seppie e cuocetele rapidamente, 3-5 minuti per lato in base alla grandezza, su una piastra ben calda. Meno si cuoce e più la seppia risulterà tenera.

Disponete in un piatto il purè di piselli e adagiateci sopra la seppia arrosto che condirete semplicemente con sale, pepe e un filo di olio extravergine Favola Moresca che il suo sapore molto fresco ma equilibrato e la sua spiccata nota aromatica di erbe mediterranee saprà al contempo bilanciare la dolcezza del pure ma rispettando e aromatizzando il gusto della seppia creando un piatto di grande equilibrio.

L’olio extravergine di oliva siciliano Favola moresca è acquistabile nel nostro shop a questo link

Inviato il 10/04/2019 da comolio Olio buono 51

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