Oleum Summum olio extravergine di oliva

COLORE

giallo verde

PROFUMO

netto sentore di pomodoro con fresche note balsamiche

SAPORE

coerente con il naso, con nette sensazioni di pomodoro con fresche note balsamiche

Giudizio complessivo Comolio: un’emozione al naso, un piacere al palato, un olio che si fa amare.

Maggiori dettagli

Nuovo prodotto

10,00 €tasse incl.

- +

Confronta

 
Assaggiato per te da Comolio

L'extravergine Oleum Summum è una produzione di nicchia che offre tutte le caratteristiche tipiche della cultivar Itrana, la cultivar più “ruffiana” che ci sia, con il suo fruttato intenso di pomodoro e un amaro quasi inesistente, fa innamorare anche i palati meno avvezzi ai gusti decisi dell’olio buono.

Oleum Summum esprime queste caratteristiche con grande personalità, non risultando per nulla banale, dove il netto e intenso profumo di pomodoro che colpisce immediatamente il naso è accompagnato da un sentore balsamico che lo rinfresca e lo impreziosisce. In bocca gli odori percepiti esplodono in un’esplosione di gusto per il palato che avvertirà solo una lieve nota di amaro accompagnata da un raffinato e discreto piccante. 

Consigliato agli amanti delle migliori produzioni di Itrana, a chi vuole provare sensazioni voluttuose senza aggressività al palato. L’olio ideale per chi si avvicina al mondo dell’extravergine di qualità, per un approccio invitante e appassionante.

L’olio ideale per chi ha come piatti preferiti uno spaghetto al pomodoro o una caprese.

Giudizio complessivo Comolio: Un’emozione al naso, un piacere al palato, un olio che si fa amare.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

E’ un olio dal gusto intenso, persistente ma non aggressivo, caratteristiche che lo rendono estremamente versatile.

Il suo spiccato sentore di pomodoro lo rende perfetto per abbinamenti in accordanza con pasta al pomodoro, caprese di bufala, bruschette con aglio e pomodoro i cui sapori risulteranno esaltati dai sentori di pomodoro e rinfrescati e impreziositi dalle note fresche e balsamiche.

Per le sue note di amaro e piccante leggere si pone come accompagnamento perfetto per carpacci e piatti delicati di pesce ma anche per condire insalate e verdure grigliate.

L’olio ideale per una merenda con pane e pomodoro.

Provalo con gli spaghetti alla puttanesca, leggi la nostra ricetta.

RIcetta spaghetti puttanesca

 
Scheda tecnica
RegioneLazio
FruttatoIntenso
CultivarMonocultivar
CertificazioneDOP
FormatoBottiglia 0.5L
Anno2016
Giudizio ComolioUn’emozione al naso, un piacere al palato, un olio che si fa amare.
 
Ulteriori dettagli

L’Olio extravergine Oleum Summum è una DOP Colline Pontine, monocultivar di Itrana, cultivar caratteristica del territorio.

Le olive da cui deriva questo olio eccellente nascono sulle colline pontine di Sonnino esposte alla brezza che sale dal golfo di Gaeta ad un’altezza di 430 mt s.l.m., territorio coltivato in regime biologico (attualmente in attesa del rilascio della certificazione) dove crescono le 500 piante secolari di Itrana dell’azienda Oleum Summum.

La raccolta delle olive è decisamente precoce per l’Itrana ed avviene manualmente alla metà di ottobre; le olive completamente verdi sono frante nella stessa giornata della raccolta in uno dei migliori frantoi della zona, il frantoio dell'azienda De Gregoris, con impianto a ciclo continuo con decanter a due fasi, per mantenere la ricchezza di profumi che caratterizza quest’olio.

Tutto l’olio viene sottoposto a microfiltrazione meccanica e conservato in silos di acciaio inox.

La qualità di questa produzione è una delle altissime espressioni della certificazione DOP Colline Pontine.

L'olio extravergine Oleum Summum è inserito nella guida del Gambero Rosso. 

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola

Oleum Summum

Confronta 0

Nessun articolo presente

Nessun articolo presente Spedizione
0,00 € Totale

Check out