Gran Cru Musignano - I&P

COLORE

Verde con riflessi dorati

PROFUMO

fruttato medio, un ricco bouquet di erbe aromatiche, dal prezzemolo al rosmarino, passando per l’origano

SAPORE

un amaro non aggressivo e un e un piccante delicato ma persistente con il ritorno dello stesso bouquet di erbe aromatiche

Giudizio complessivo Comolio: equilibrio e versatilità per una molteplicità di abbinamenti...come il prezzemolo

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Assaggiato per te da Comolio

I sentori di questo extravergine di olive di razza caninese che crescono con gli influssi della brezza di mare ricordano al naso una molteplicità di erbe aromatiche, per un bouquet ricco che stimola le papille gustative. Questi suoi profumi che si ritrovano anche nel gusto sono resi particolarmente piacevoli da un amaro e un piccante perfettamente bilanciati, connotati da un particolare e piacevolissimo connubio di delicatezza e persistenza.

Un olio che esprime la sua eccellenza nell’equilibrio e che come tale si presta ad un uso molto variegato negli abbinamenti. Per palati raffinati che cercano buon gusto senza eccessi.

Giudizio complessivo Comolio: equilibrio e versatilità per una molteplicità di abbinamenti...come il prezzemolo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Un olio  che per il suo equilibrio e per le sue note aromatiche si presenta come molto versatile negli abbinamenti.

Con il suo amaro non aggressivo e la sua piccantezza delicata ma molto persistente, risulta un eccezionale in abbinamento con pesci azzurri, con carni bianche, con verdure grigliate estive.

 
Scheda tecnica
RegioneLazio
FruttatoMedio
Cultivarcaninese
Formato250ml (bottiglia) - 5l (latta)
Anno di raccolta2017
Giudizio ComolioEquilibrio e versatilità per una molteplicità di abbinamenti...come il prezzemolo
 
Produttore

Una delle molteplici declinazioni della cultivar Caninese dell’azienda I&P.
Questo extravergine è prodotto da olive provenienti da 62 olivi secolari esposti a sud ovest, nel territorio del comune di Canino, dove l’Alta Tuscia si affaccia verso il mare. Le olive sono raccolte all’inizio dell’invaiatura, nella prima metà di ottobre, frante immediatamente appena raccolte nel frantoio di proprietà dell’azienda dedicato esclusivamente agli oli I&P; un piccolo gioiello di tecnologia a due fasi dove il contatto con l’ossigeno è ridotto al minimo. Anche nella conservazione la cura è maniacale; ognuno degli 11 monovarietali dell’azienda è conservato in un silos di acciaio inox sotto azoto, metodo di conservazione riproposto anche in ogni bottiglia per garantire la conservazione ottimale dell’extravergine.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola, clicca sull'immagine

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