Olea

COLORE

giallo dorato

PROFUMO

profumo intenso di pomodoro maturo accompagnato da raffinati sentori floreali

SAPORE

gusto delicato in cui torna il sentore di pomodoro e di fiori bianchi. Un amaro appena accennato e  un piccante raffinato ma prolungato

Giudizio complessivo Comolio: profumo e delicatezza per una grande piacevolezza

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Assaggiato per te da Comolio

Questo extravergine ha in sè tutta la piacevolezza della cultivar Biancolilla di cui è composto all’80 percento, delicata e profumata.
Olea è un extravergine non filtrato, dai profumi ricchi ma con un gusto di intensità leggera ma ricco di aromi, per un mix che lo rende un olio molto amabile.
Si lega ai piatti dal gusto delicato, donando ad essi una grande ricchezza di profumi e accompagnando il loro gusto con grande armonia e senza prevaricazioni
Consigliato ai palati delicati che cercano gusti raffinati e discreti.

Giudizio complessivo Comolio: Profumo e delicatezza per una grande piacevolezza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Essendo un olio ricco di note aromatiche ma equilibrato e non aggressivo, è consigliato per i piatti da arricchire con sentori freschi e raffinati. Consigliato con piatti che richiamano subito alla mente la Sicilia, un piatto dai profumi delicati, un piatto perfetto per l’extravergine siciliano Olea, olio dal fruttato leggero con sentori di pomodoro e delicato profumo di fiori bianchi che si legano armonicamente al gusto del piatto.

Provalo con i paccheri con calamari e pistacchi, leggi la nostra ricetta.

 
Scheda tecnica
RegioneSicilia
FruttatoLeggero
CultivarBlend
CertificazioneBIO
Formato100 ml, 250 ml, 500 ml, 1 lt, 5 lt
Anno di raccolta2017
Giudizio Comolioprofumo e delicatezza per una grande piacevolezza
 
Produttore

Un blend di Biancolilla all’80 % e Nocellara del Belice al 20%.

Gli oliveti, condotti in regime di coltivazione biologica sono situati nel comune di Ribera su un altopiano di terre rosse a 160 metri slm che si affaccia sulla ricca valle del fiume Verdura.

La raccolta anticipata avviene fra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre ed è effettuata completamente a mano e le olive sono molite entro 12 ore dalla raccolta.

L’olio non è filtrato per mantenere tutto il suo profumo ed è sottoposto a processo di decantazione naturale e stoccato in silos di acciaio inox in frantoio.

Scopri la Storia di questa straordinaria azienda agricola, clicca sull'immagine

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