Olio Bonaria Chiaro

COLORE

dorato con riflessi verdi

PROFUMO

netto profumo di prato, fra erba e fiori di campo

SAPORE

gusto molto equilibrato e armonico, con sentori di mela gialla, noce e un retrogusto di pepe bianco

Giudizio complessivo Comolio: una fresca intensità al naso per una delicata armonia in bocca

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Assaggiato per te da Comolio

Un blend di leccino e maurino perfettamente bilanciati per un extravergine cristallino e bellissimo.

Al naso colpisce per il suo profumo fresco che riporta agli odori di una passeggiata in un prato.

In bocca si presenta pulito, delicato, armonico con un finale piccante molto sofisticato, con sentori più fruttati, di mela e noce; il piacevolissimo piccante lascia presto il passo ad un retrogusto speziato di pepe bianco.

Consigliato a chi ama i profumi freschi ei gusti con personalità ma non invadenti.

Giudizio complessivo Comolio: Una fresca intensità al naso per una delicata armonia in bocca

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il suo profumo fresco e raffinato e il suo gusto equilibrato e non invadente lo rende ideale per abbinamenti su pietanze crude. piacevole su latticini freschi ed insalate, è perfetto per capracci di pesce e di verdure, compresi porcini e carciofi; la sua nota di pepe lo rende anche ideale per il pinzimonio. Perfetto anche per accompagnare grigliate di pesce - provatelo sulle seppie! - e verdure.

 
Scheda tecnica
RegioneToscana
FruttatoMedio
CultivarBlend
Formato bottiglia da 0,25 e 0,5 lt
Anno di raccolta2017
Giudizio Comoliouna fresca intensità al naso per una delicata armonia in bocca
 
Ulteriori dettagli

Un blend di leccino e maurino per un olio con una spiccata personalità.
Gli uliveti si trovano in località Bonaria nel comune di Riotorto nel territorio del livornese con una splendida vista sull’Isola d’Elba.
Gli uliveti presentano piante di diversa età, con impianti recenti su uliveti preesistenti. La coltivazione è curata personalmente da Micol e da suo padre, fino alla raccolta. Per la frangitura si affidano al frantoio Terre dell’Etruria Terre dell’Etruria utilizza impianti di molitura Alfa Laval a ciclo continuo a tre fasi con sistema di frangitura a dischi e vasche inertizzate  a lavaggio automatico con controllo della temperatura tramite software dedicato. 
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